El Perú es Mágico, y su comida también

UKU es una marca danesa con raíces peruanas. Nuestras salsas picantes y pastas de ají son producidas con las mejores materias primas del Perú y elaboradas según recetas tradicionales que han sido adaptadas a las necesidades del cocinero. Dicho de otra manera nuestras deliciosas salsas pican, no queman.

UKU era el nombre de un mundo mágico y subterráneo según la mitología incaica y andina. Este llamado “mundo de abajo” se asociaba a la cosecha y simbolizaba por tanto la fertilidad y el renacimiento.

Para nosotros UKU significa ante todo el sabor del Perú. Nos hemos juntado con el reconocido cocinero peruano Jonathan Guardia para desarrollar tres pastas de ají, imprescindibles tanto en la gastronomía tradicional peruana, como en la cocina Nikkei (la irresistible fusión de la cocina japonesa y peruana).

 

Nuestra filosofía es que debe ser fácil y sencillo preparar aquellos platos que han llevado al Perú a ser uno de los principales destinos culinarios del mundo. De hecho, no importa si eres cocinero profesional o el gourmand de la casa, UKU es tu cómodo y saludable atajo para darle el auténtico sabor peruano a tu próximo ceviche o lomo saltado.

Nuestros ajies no son como los demás

El ají esta en el ADN de la gastronomía peruana. El Perú tiene más de 50 variedades de ají, y aunque la comida peruana casi siempre lleva ají no necesariamente es picante. Esto se debe a que el ají a menudo se hierve antes de usarlo para quitarle el picante sin perder el sabor.

 

Es así como nace UKU

Hemos desarrollado tres pastas únicas de ají amarillo, ají panca y rocoto que representan la esencia de la cocina peruana. Nuestros concentrados consisten en ají puro, y a diferencia de muchas otras pastas de ají, UKU no contiene almidón de papa o mandioca/yuca para aumentar el volumen. UKU es puro ají. También hemos apostado por darle a nuestros productos un delicado toque picante, que enfatiza el sabor de la comida en lugar de quemarlo. A esto le llamamos subirle el sabor y bajarle el fuego.